东美佳品香喷喷的大米，沁人心脾

东美佳品 · 发表于 2021-9-27 15:36

今年试腊味的时候，煮了无数锅煲仔饭，顺便试了好多种不同的米。

这款大米，软软的，糯糯的，嚼起来很香，非常适合做煲仔饭。

米粒润且软糯，煲仔饭煮出锅巴，口感不会很干硬：

简单煮一碗白米饭也很好吃，秋收的新米，米香很足，口感软糯顺滑，没有什么杂味：

粒粒饱满，甜甜的，冷下来后，也是弹弹的，不会回生，朴实又舒服：

这款大米来自东北。

著名的湿地之都，鱼虾丰厚，滩涂辽阔，黑土肥沃，自然环境优越，盛产好米。

农场对土壤十分上心，花了 8 年时间，通过施用有机肥，秸秆还田，深翻土壤等方法，逐渐改良和修复了土壤。当地稻农们都非常骄傲地说「白鹭飞到哪儿，就知道哪儿块田好。」

小而美的精细化种植，水稻们在全生态自然的有机环境下，自由自在地茁壮成长。

相比较市面上售卖的同价位的大米，口感软糯，但不粘烂，香气更加清新柔和。

最后提供几种它的吃法：

1. 菜谱：腊味双拼煲仔饭

2. 菜谱：人间暴力秃黄油煲仔饭

3. 菜谱：电饭锅香肠焖饭

当然，哪怕什么都不放，光是简简单单煮一锅白米饭，它也是足够好吃的。

合适的水米比，会让米饭更好吃，怎么做往下看

*每家的电饭煲功率和锁水性能都不同，大家可以根据自家煮饭的习惯多试几次，调整到自己最喜欢的口感。

1. 清水淘米，米建议用清水淘 5 次；（如果有时间，也建议将洗好的米，浸泡 40-60 分钟，让米粒充分吸收水分。）2.煮米时，大米与水的比例控制在 1 : 1.1 ；（如果水过量，我们试过，熟米吃起来过软，风味会减淡） 3. 按下煮饭键，等饭煮熟。4. 米饭煮好后，即时翻动米饭，注意尽量不要损坏米粒。

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