行摄桂林之美食篇

驴友网-tink · 发表于 2016-11-7 16:19

据我考证，中国过人是全世界最讲究吃、也是最会吃而且首先将美食提高到艺术高度并源远流长的一个国家。孔子在《礼记》里中就讲“饮食男女，人之大欲存焉。”在他老人家的语录《论语.乡党》里，更有：“斋必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。” 之句，玩笑说，中国文化只剩下了个“吃”。如果以为这个“吃”是为了中国人的胃，就错了。这个“吃”，是为中国人的眼睛、鼻子和嘴巴的，所谓“色、香、味”。嘴巴这一项里，除了“味觉”，也就是“甜、咸、酸、辣、辛、苦、膻、腥、麻、鲜”，还有一个很重要的“口感”，所谓“滑、脆、黏、软、嫩、凉、烫”。屈原的《楚辞》难懂罢，《楚辞。招魂》写的却是美食与烹饪,
　　　　稻粢穱麦，挐黄梁些。
　　　　　　　　大苦咸酸，辛甘行些。
　　　　　　　　肥牛之腱，臑若芳些。
　　　　　　　　和酸若苦，陈吴羹些。
　　　　　　　　胹鄨炮羔，有柘浆些。
　　　　　　　　鹄酸臇凫，煎鸿鸧些。
　　　　　　　　露鸡舋衟，厉而不爽些。
　　　　　　　　粔籹蜜饵，有□餭些。
　　　　　　　　瑶浆蜜勺，实羽觞些。
　　　　　　　　挫糟冻饮，酎清凉些。
　　　　　　　　华酌既陈，有琼浆些。
　　　　　　　　这样的食谱，字不必全认得全懂，但每行都有我们认得的粮食，家蓄野味，酒饮，烹调方法。如此丰盛，魂兮胡不归！

　　　　话头扯远了，却不杂。书吃也是众多饕餮之徒中一位，桂林行程，书吃除了拍一些风光、人文照片外，还顺手拍了些美食的照片，发上来给大家瞧瞧。
　　　　闲话不表，上图罢。

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